スーパーフード！プチプチ♪チアシード入りチーズパンで美味しく美活レシピ
今回は、スーパーフードの｢チアシード」とチーズが入った、プチプチ食感がたまらない♪
美味しいパンレシピをご紹介していきます。
海外セレブ達が愛用して、話題になったスーパーフードのチアシード！
美容や健康情報に敏感な人は、もう知っていて、食べたことがある人もいると思います。
チアシードは、ゴマよりふた回りも小さいですが、驚きのパワーを秘めた「栄養素の宝庫」と呼ばれるほど。
美容と健康に繋がる効果として、ダイエット効果、腸内環境改善、便秘対策、美肌効果といった、
女性に嬉しい効果がたくさんあります。
中でも、チアシードに含まれるカルシウム、ミネラル、必須アミノ酸は、健康な体や美肌作りには欠かせな成分が
入っているので、これらをパンと一緒に取れることは凄い事ですよね！
プチプチした食感とチーズの香りで美味しさ倍増♪プチふわなチアシード入りチーズパンをお楽しみ下さい！
レシピ
【材料】
- 食パン用粉
- イースト
- 砂糖
- 塩
- スキムミルク
- 水
- ★チアシード
- ☆ショートニング
【★チアシード前処理の方法】
チアシードを水に30分以上つけておく。
【フィリング】
エメンタールチーズ
【作り方】
- 二ーディング 20分
- 一次発酵 50分
- 分割・丸め 3等分
- ベンチタイム 20分
- 成形 パウンド型
- 二次発酵 35分
- 焼成 170℃ 25分
１二ーディング
☆以外の①～⑦の材料を順番に、キッチンエイドまたは、こね機にセットし、スイッチオン。5分後、☆ショートニングを投入する。20分経ったら、生地を丸め直してボウルに入れて蓋をする。
Point
⑥と⑦は、事前に混ぜ合わせておく。
生地の捏ね上げ温度を29～30℃前後になるように！
生地温度が低すぎても高すぎてもいけません。
焼き上がり後のボリューム不足や生地の柔らかさにも影響するので、必ず生地温度をはかること。
２一次発酵
約2倍の大きさになるまで、40分一次発酵させる。
Point
30度が保てる場所で一次発酵させると良い。
３２4分割・丸め
②の生地を3個に分割して、綺麗に丸める。
Point
手粉や打ち粉の使用は極力控えること。
手粉や打ち粉を使い過ぎると、焼き上がりのパンが粉臭くなり、焼き色と艶が悪くなってしまいます。
スケッパーで分割する時に、切り口が増えると生地が痛む原因になるので、細かく分割しすぎないように、
大きさを意識して切ること。
丸めた生地は腰高で、弾力があること。
生地全体を貼らせるように丸めると良い。
４ベンチタイム
2分割して丸めた生地を、蓋付きのケースや、番重に入れて20分休ませる。
Point
ベンチタイムを行う時間が、短すぎても長すぎても上手く成型させることが出来ません。
乾燥を防ぐために、蓋つきのケースや番重に入れて置きましょう。
蓋付きの物がない場合は、濡れ布巾をかぶせて、電子レンジの庫内に入れるなどをして防いで下さい。
時間と乾燥に注意して、しっかりとパン生地を休ませることが重要なポイントです。
パウンド型にオイルスプレー、又はショートニングを塗っておく。
５成形
- 生地を軽く押さえる。
- 3個ある中の1つの記事は、向きを変えて縦15cm横25cm程まで伸ばす。
- 残り2つの生地は、生地をめん棒で縦長に伸ばし、上半分を真ん中まで折りたたみ、抑える。
- 下半分を真ん中まで、上半分の折りたたんだ所と少し重なるように、折りたたみ抑える。
- 25cmまで棒状に伸ばす。
- 伸ばした2本をツイストさせる。
- ②の生地にエメンタールチーズを満遍なく全体に散らす。
- ツイストさせた生地をエメンタールチーズを散らした生地の真ん中にのせる。
- もう一度、上からエメンタールチーズを散らす。
- 包み込んで、閉じ合わせる。
- パウンド型に入れる。
Point
生地は均一の厚みに伸ばすこと。
閉じ目は開いてこないように、しっかりと摘んで閉じる。
６7二次発酵
35度くらいが保てる、発酵器や電気オーブンの発酵機能を使って、パウンド型から2cm程生地が出るまで膨らませる。
Point
時間を意識して、発酵オーバーにならないように注意しましょう。
７焼成
二次発酵後、生地の真ん中の端から端まで、しっかりとクープを入れる。
170℃で35分焼成する。
焼きあがったら、ケーキクーラーの上にのせ変えて、粗熱をとる。
Point
オーブンは前もって、170℃に予熱しておく。
まとめ
今回は、スーパーフード！プチプチ♪チアシード入りチーズパンで美味しく美活レシピをご紹介しました。
国内外を問わず、多くの有名人の方が愛用しているチアシードは、女性に嬉しいたくさんの効果が期待できます。
毎日のお料理のように、パン作りも健康と美容に良い食材を取り入れる事で、より良い食生活のスタイルとして、
楽しみながらパン作りができると思います。
それが習慣になって頂けたら、とても素敵なことで、もっと手作りパンの魅力にハマっていくに違いありません。
日々、効率の良いダイエットを行いながら、美容と健康を手に入れたいですね！
ゆりパンマニアでは、「パン作り初心者さん｣や、「簡単においしく、オシャレなパンを作りたい｣パン好きな方や、
「パン作りで健康的な食生活を手に入れたい｣方のために、自宅で作れる美味しいパンのレシピを投稿していきます！
基本のレシピと作り方を知っておけば、アレンジ次第で自分だけのオリジナルパンが作れるというのも
手作りパンの魅力です。
難しそうに思えるパン作りですが、作り方は簡単なので、是非参考にして頂けたら嬉しいです。
デザートメニューとして、ケーキ、焼き菓子などの洋菓子を、今までの知識と経験を全て活かしながら、
更に美味しいレシピをご紹介していきます！
パン作り、お菓子作りを通して、美しく、健康的な毎日を過ごしていけるように、応援していきます！
最後までご覧頂き、ありがとうございました！
